盛宴不能变成“剩宴”
发布时间:2020-09-15 00:00 作者:admin666   来源:未知

“新华视点”记者近日采访发现,相比日常“下馆子”,讲究排场的婚宴、寿宴、生日宴、升学宴等大型宴席中食物浪费情况更突出,成为餐饮浪费重灾区。

婚宴、寿宴、生日宴、升学宴,生活中遇到喜庆事,亲朋好友聚在一起共同庆祝,这已经成为人们的一种习惯,因而这类大型宴席还是比较常见的。在这样的宴会上,许多主人家为了表示热情,往往点好多菜。他们认为,只有点的菜多,才显得待客热诚、有面子。饭店为了生意好,对于顾客的菜是不是点超量了,也很少干涉。荤素满桌、觥筹交错、谈笑风生,待宾主散去,桌上剩下很多菜,盛宴变成了名副其实的“剩宴”。

餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!据新华社报道,一些受访餐饮从业者表示,目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上,有的达到50%甚至更高。据2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》,2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间,相当于3000万至5000万人一年的食物量。这其中当然包含了婚宴、生日宴等大型宴会的浪费。

餐饮浪费,浪费掉的不仅是食物,还包括生产食物所需的水、能源、土地和其他生产资料,加大了城市处理厨余垃圾所面临的环境压力。虽然到餐馆举办宴会是个人行为,吃什么、点多少是个人的权利,但是如果在宴会上出现了大量浪费,就是对社会成本的过量消耗,是对公共利益的一种损害。尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

盛宴上的浪费现象,与社会上存在的讲面子、讲排场的陋习有关。要在全社会来一次破旧立新的变革,进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。树立粮食不能浪费的观念,让节约粮食成为习惯和风气。

杜绝盛宴浪费,餐饮企业要有具体行动。应当在醒目位置张贴文明提示语,及时提醒顾客适量点餐,对宴席菜量、菜品进行合理设置,鼓励顾客剩菜打包、免费提供打包工具等。

要加强立法、强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。把反对浪费纳入法治轨道,能够从根本上制止浪费,形成“不敢”“不能”“不易”浪费的长效机制。如果发现盛宴有浪费现象,任何人、任何机构都可以举报,相关职能部门接报后要立即处理,请客方和所在的餐饮企业要接受相应的处罚。要以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制,切实遏制餐饮消费中的浪费现象。

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,关系着粮食安全,蕴含着现代文明理念。作为亲朋聚会的盛宴,要倡导节约,力戒浪费,争取达到“光盘”,让勤俭节约成为行为习惯。

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